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[原创] 酸汤肥牛的做法+配方,酸汤肥牛这样做香喷喷的,香味十足

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发表于 2020-3-27 04:40:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸汤肥牛的做法+配方,酸汤肥牛这样做香喷喷的,香味十足

不知为何 近期很多家馆子都吃不到这道菜了 所以自己动手丰衣足食 味道照旧很不错的。
酸汤肥牛的用料
牛肉卷500g,金针菇200g,杭椒2根,小米椒2个,小香葱1颗,蒜3瓣,姜4片,黄辣酱2勺,青麻椒多少,水淀粉1小碗,料酒1勺,米醋1勺,白胡椒1勺,盐半勺
酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法+配方,酸汤肥牛这样做香喷喷的,香味十足

步骤1
预备好食材 将姜切片 蒜切末 小香葱 小米椒与杭椒切段 调汁:白胡椒一勺 米醋一勺 料酒一勺 盐半勺 水淀粉一碗预备好 用于出锅前勾薄芡 同时将金针菇尾部门开 用热水煮软 铺在容器底部 再将牛肉卷用热水焯一下 去除浮沫

酸汤肥牛的做法+配方,酸汤肥牛这样做香喷喷的,香味十足

步骤2
将锅烧热 到场食用油至七成热 放入蒜末 姜片 红辣椒煸香

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步骤3
到场黄辣酱两勺煸炒出黄油

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步骤4
倒入两碗净水至煮沸

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步骤5
将去过浮沫的牛肉卷放入沸腾的锅内,再到场调汁 大约沸腾两分钟倒入水淀粉勾芡 出锅前放入杭椒 15s后关火出锅 并倒入装有金针菇的容器内

酸汤肥牛的做法+配方,酸汤肥牛这样做香喷喷的,香味十足

步骤6
将锅清洗干净(推荐陶瓷锅,真的太好用了,而且好清洗,一擦就干净了) 大火热锅烧油至油热 放入青花椒煸炸出香味 关火

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步骤7
将热油浇在菜上面 撒上小香葱段 香喷喷的酸汤肥牛就做好啦

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步骤8
好了 大功告成 开启美味时刻
酸汤肥牛的烹调本领
1.牛肉卷要选择薄厚适中的 做出来口感更好 2.青花椒如果能放整颗是最好的了 既美观又能照顾到不吃花椒的小伙伴 3.黄辣椒酱比力咸 所以口轻的小伙伴可以不放盐 根据自己的口味调解
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